Image by Erika Varga from Pixabay
În ultimele săptămâni, tot mai mulți români au observat un fenomen îngrijorător: rafturile cu ouă din supermarketuri rămân tot mai des goale. Dacă până acum lipsurile erau ocazionale, acum situația pare să devină o constantă, iar consumatorii se întreabă care este motivul.
Specialiștii explică faptul că această penurie este cauzată atât de exporturile masive ale fermierilor români, cât și de scăderea producției interne, mai ales în perioada de iarnă.
Exporturile – principala cauză a rafturilor goale
Unul dintre factorii principali care duc la lipsa ouălor în magazine este orientarea fermierilor spre piețele externe. În contextul cererii ridicate din Europa, fermierii români preferă să exporte ouă, acolo unde prețurile sunt semnificativ mai mari decât pe piața internă. România a exportat în 2024 peste 33.000 de tone de ouă, iar în primele opt luni ale lui 2025 exporturile au depășit deja 35.000 de tone.
Țările din Vest și Nord-Vestul Europei, precum Germania și Franța, plătesc mai bine, iar fermierii profită de această oportunitate, mai ales în contextul problemelor de aprovizionare provocate de gripa aviară în alte regiuni. Astfel, exporturile masive reduc disponibilitatea ouălor pentru consumatorii români, generând goluri vizibile în magazine.
Producția internă scade iarna
Pe lângă exporturi, producția internă de ouă scade în mod natural în timpul sezonului rece. Găinile ouătoare produc mai puține ouă, ceea ce afectează oferta totală disponibilă pentru piața locală. În plus, datele statistice arată o ușoară scădere a producției naționale: România a produs aproximativ 6 miliarde de ouă în 2022, iar în 2023 cifra a scăzut la 5,6 miliarde.
Acest lucru înseamnă că, pe lângă exporturi, producția mai mică accentuează senzația de penurie la raft. Consumatorii resimt imediat acest dezechilibru, mai ales în magazinele de proximitate sau în supermarketurile mari, unde cererea este constantă.
Economia prețului – de ce fermierii preferă exportul
Un aspect esențial al acestei situații este legat de profitabilitatea vânzării ouălor. Pe piața internă, prețul ouălor este adesea aproape de costul de producție, ceea ce nu oferă un profit semnificativ fermierilor. În schimb, piețele externe permit câștiguri suplimentare, chiar și cu 10–15 bani pe ou.
Această diferență de preț motivează fermierii să prioritizeze exporturile, chiar dacă acest lucru înseamnă mai puține ouă pentru consumatorii români. În ciuda acestei situații, retailerii asigură că penuria este temporară și că stocurile se vor reechilibra în timp.
Prețurile la raft – paradoxul românesc
Deși penuria poate părea îngrijorătoare, prețurile ouălor în România rămân printre cele mai mici din Uniunea Europeană. La poarta fermei, prețul mediu este în jur de 211 euro/100 kg, iar la raft un ou poate costa aproximativ 0,80 lei. Acest paradox arată că, deși prețurile pentru consumatori sunt mici, fermierii aleg să exporte pentru a obține mai mult profit pe piețele externe.
Autoritățile și reprezentanții marilor rețele de retail afirmă că situația nu reprezintă o criză permanentă. Penuria de ouă este temporară și este rezultatul unui dezechilibru între cererea internă și oportunitățile de export. Pe termen scurt, consumatorii pot resimți fluctuații ale stocurilor și prețurilor, însă specialiștii estimează că situația se va regla odată cu ajustările din lanțul de aprovizionare.
Criza ouălor din supermarketurile românești este, așadar, un rezultat direct al exporturilor masive și al producției reduse în sezonul rece. Fermierii profită de prețurile mai mari din străinătate, iar consumatorii resimt lipsa la raft. Rămâne de văzut cum vor acționa autoritățile și retailerii pentru a asigura aprovizionarea constantă a pieței interne.